Las cervezas mexicanas se han vuelto populares en todo el mundo por sus sabores refrescantes, acabados suaves y potencial de maridaje perfecto con la cocina mexicana. Con una cultura cervecera profundamente arraigada, México cuenta con una amplia gama de opciones de cervezas icónicas y artesanales que cualquier amante de la cerveza debe probar. Aquí tienes una guía de algunas de las mejores cervezas mexicanas, desde clásicos famosos hasta cervezas artesanales emergentes que muestran la diversidad y la calidad de la elaboración de cerveza mexicana.
1. El legado de la cerveza mexicana
La producción de cerveza en México se remonta al siglo XIX, fuertemente influenciada por inmigrantes alemanes, austriacos y checos que trajeron técnicas de elaboración europeas al país. Hoy, México es uno de los mayores productores y exportadores de cerveza a nivel mundial, con marcas que se han convertido en nombres familiares en todo el mundo. Las cervezas mexicanas suelen ser ligeras, frescas y muy bebibles, con un enfoque en las lagers, que se adaptan al clima cálido y combinan bien con una variedad de alimentos.
2. Cervezas mexicanas clásicas que debes probar
Estas conocidas marcas han ganado reconocimiento mundial y siguen siendo opciones populares por su sabor limpio y refrescante:
Corona Extra: Corona, una de las cervezas mexicanas más emblemáticas, es conocida por su perfil ligero y fresco y su sabor ligeramente dulce. Servida con una rodaja de lima, es perfecta para los días calurosos de verano y es la cerveza playera preferida en todo el mundo.
Modelo Especial: una cerveza lager pálida con un cuerpo un poco más completo que Corona, Modelo Especial es una cerveza suave y refrescante con un toque de miel y un amargor suave de lúpulo. Combina bien con platos mexicanos como tacos y guacamole.
Pacífico: elaborada en Mazatlán, esta cerveza lager estilo pilsner tiene un sabor limpio y fresco con un carácter sutil de lúpulo. Pacífico es una opción popular para quienes buscan una cerveza suave y ligera que complemente bien la comida picante.
Dos Equis Lager: con un color dorado brillante y un sabor refrescante, Dos Equis Lager es otra de las cervezas mexicanas favoritas. Tiene un ligero sabor a malta y un toque de amargor, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.
Negra Modelo: A menudo denominada la “crema de las cervezas”, Negra Modelo es una cerveza oscura estilo Munich con un sabor a malta y caramelo y un final suave. Su sabor rico y complejo la convierte en una excelente opción para acompañar carnes a la parrilla o platos ricos y sabrosos.
Victoria: Una de las cervezas más antiguas de México, Victoria es una cerveza estilo Vienna que tiene un color ámbar claro y un sabor ligeramente caramelizado. Es un poco más maltosa que otras cervezas mexicanas, lo que le da un perfil suave y equilibrado que combina bien con comidas abundantes.
3. Estrellas en ascenso: cervezas artesanales mexicanas
El movimiento de la cerveza artesanal en México ha estado en auge, con pequeñas cervecerías que experimentan con ingredientes locales, técnicas de elaboración únicas y sabores tradicionales. A continuación, se muestran algunas cervezas artesanales mexicanas que están ganando popularidad:
Cervecería Minerva (Jalisco): Minerva, una de las cervecerías artesanales más importantes de México, ofrece cervezas como Colonial Altbier, una cerveza ámbar con notas de caramelo y lúpulo, y Malverde, una cerveza pálida refrescante y ligeramente amarga.
Cucapá (Baja California): Conocida por sus cervezas creativas, la Chupacabras Pale Ale y la Obscura (una cerveza oscura) de Cucapá son opciones populares. La Chupacabras tiene un sabor cítrico y a lúpulo que atrae a los fanáticos de las IPA, mientras que la Obscura ofrece un perfil tostado y malteado.
Cervecería de Colima (Colima): La Colimita Lager de esta cervecería ha ganado seguidores leales por su sabor brillante y limpio. La Colimita tiene una dulzura malteada sutil y un final ligeramente amargo, lo que la hace ideal para climas cálidos.
Baja Brewing Company (Baja California): Con cervezas emblemáticas como Peyote Pale Ale y Escorpión Negro, Baja Brewing ofrece sabores aventureros y nombres de inspiración local. Peyote es una pale ale clásica con un toque de lúpulo, mientras que Escorpión Negro es una black ale robusta con notas tostadas.
Casa Cervecera Morenos (Monterrey): Conocida por su enfoque artesanal, la Porter Mexicana de esta cervecería tiene sabores de chocolate y café con un toque picante, mientras que Agave Lager combina la suavidad tradicional de la lager con la sutil dulzura del agave.
4. Maridaje de cervezas mexicanas con comida
Las cervezas mexicanas son excepcionalmente versátiles para maridar con comida. Aquí hay algunas recomendaciones para mejorar su próxima comida:
Lagers ligeras (Corona, Pacifico, Dos Equis): Estas cervezas ligeras y frescas combinan bien con platos frescos y picantes como ceviche, tacos y camarones a la parrilla. La acidez y la carbonatación ayudan a eliminar las especias y limpiar el paladar.
Lagers ámbar y oscuras (Victoria, Negra Modelo): con su dulzura malteada, las lagers ámbar y oscuras complementan platos más contundentes como la carne asada, las enchiladas o el mole. Los sabores intensos de estas cervezas combinan bien con carnes a la parrilla y salsas sabrosas.
Pale Ales e IPA (Cucapá Chupacabras, Minerva Malverde): las cervezas más lupuladas combinan bien con comidas picantes, platos fritos y sabores intensos. Pruébelas con chiles rellenos, tacos picantes o tamales para equilibrar el picante con el amargor del lúpulo.
Porters y Stouts (Moreno’s Porter Mexicana, Baja Brewing Escorpión Negro): estas cervezas más oscuras son excelentes con postres a base de chocolate, mole
